RESEP PERKEDEL KENTANG

Kali ini saya akan menulis resep perkedel kentang. Setiap hari saya mambuatnya dirumah. Bukan selain untuk konsumsi pribadi, perkedel kentang juga termasuk salah satu menu yang ada diwarung makan milik orang tua saya. Itulah mengapa resep-resep yang saya unggah memiliki porsi yang cukup banyak :)

Perkedel (Frikidel)sebetulnya berasal dari negeri Belanda. Kebanyakan orang mencampur perkedel dengan seledri dan bawang daun, namun saya dan keluarga tidak menyukai aroma seledri dan bawang daun didalam perkedel sehingga tidak memasukan kedua bahan tersebut.

Ini dia resep perkedel kentang :

Bahan :

• 1/2 kg Kentang kukus/goreng (kalau saya biasa di goreng coz kl dikukus kadar airnya lebih banyak jadi perkedelnya bakal lebih lembek)
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 butir pala kering
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• Kornet/daging cincang
• 2 butir telur
• Minyak goreng

Alat :

• Ulekan/mesin penghalus
• Spatula
• Mangkuk
• Wajan

Cara Membuat :

• Haluskan merica, pala, garam, bawang putih, bawang merah, kaldu bubuk, gula pasir.
• Tambahkan kentang, lalu lumatkan.
• Setelah halus, tambahkan daging cincang dan 1/2 butir telur yang sudah dikocok. Aduk rata.
• Ambil adonan sebanyak satu sendok makan, bentuk bulat lalu pipihkan.
• Gulingkan adonan kedalam telur kocok lalu goreng dengan minyak panas.

Catatan : Goreng dengan minyak yang benar-benar panas, jika minyak kurang panas maka adonan akan hancur.

Resep Jajanan Pasar - Klepon Ubi

Kemarin saya dapat kiriman Ubi jalar dari kerabat. Bingung mau dibuat apa, akhirnya saya ingat dengan makanan kesukaan si do'i yaitu Klepon. Biasanya saya bikin klepon menggunakan tepung ketan, tapi sekarang saya kreasikan dengan ubi jalar. Selain mudah ditemukan di Indonesia, Ubi jalar juga kaya manfaat. Sebenarnya, klepon dapat juga dibuat dengan bahan lain, seperti tepung beras, kentang dll. 

Ini dia resep yang saya gunakan :

Bahan Kulit : 

1/2 Kg Ubi Jalar

1/4 Kg Tepung Tapioka

1 sdm Garam

Pewarna Hijau (lebih baik menggunakan perasan daun pandan)

2 gelas Air mendidih 

Bahan lainnya :

1/4 Kg kelapa parut kukus (tidak terlalu tua),

1/8 kg Gula merah yang sudah dicincang halus (boleh diganti dengan gula semut)

1 sdt garam


Cara Membuat :

1. Bersihkan Ubi jalar, potong-potong lalu kukus selama 10-15 menit.

2. Lumatkan ubi selagi panas hingga halus, tambahkan tepung tapioka, garam dan air mendidih.

    Catatan : Hati-hati dalam proses ini karena menggunakan air mendidih)

3. Aduk bahan tersebut hingga merata.

4. Tambahkan pewarna hijau, aduk kembali hingga rata.

5. Ambil adonan sebesar kelereng, isi dengan gula merah lalu bentuk bulatan.

6. Ulangi hingga adonan habis.

7. Masukan bulatan tersebut kedalam air mendidih, rebus hingga adonan mengambang kepermukaan.

8. Siapkan kelapa parut yang telah dikukus dan diberi tambahan garam kedalam lodor

9. Bulatan adonan yang telah mengambang angkat, lalu tiriskan. Setelah itu, taruh diatas kelapa

10. Aduk perlahan hingga adonan tertutup kelapa.

11. Klepon ubi siap disajikan.

Selamat mencoba ^.^