Kemarin saya dapat kiriman Ubi jalar dari kerabat. Bingung mau dibuat apa, akhirnya saya ingat dengan makanan kesukaan si do'i yaitu Klepon. Biasanya saya bikin klepon menggunakan tepung ketan, tapi sekarang saya kreasikan dengan ubi jalar. Selain mudah ditemukan di Indonesia, Ubi jalar juga kaya manfaat. Sebenarnya, klepon dapat juga dibuat dengan bahan lain, seperti tepung beras, kentang dll.
Ini dia resep yang saya gunakan :
Bahan Kulit :
1/2 Kg Ubi Jalar
1/4 Kg Tepung Tapioka
1 sdm Garam
Pewarna Hijau (lebih baik menggunakan perasan daun pandan)
2 gelas Air mendidih
Bahan lainnya :
1/4 Kg kelapa parut kukus (tidak terlalu tua),
1/8 kg Gula merah yang sudah dicincang halus (boleh diganti dengan gula semut)
1 sdt garam
Cara Membuat :
Cara Membuat :
1. Bersihkan Ubi jalar, potong-potong lalu kukus selama 10-15 menit.
2. Lumatkan ubi selagi panas hingga halus, tambahkan tepung tapioka, garam dan air mendidih.
Catatan : Hati-hati dalam proses ini karena menggunakan air mendidih)
3. Aduk bahan tersebut hingga merata.
4. Tambahkan pewarna hijau, aduk kembali hingga rata.
5. Ambil adonan sebesar kelereng, isi dengan gula merah lalu bentuk bulatan.
6. Ulangi hingga adonan habis.
7. Masukan bulatan tersebut kedalam air mendidih, rebus hingga adonan mengambang kepermukaan.
8. Siapkan kelapa parut yang telah dikukus dan diberi tambahan garam kedalam lodor
9. Bulatan adonan yang telah mengambang angkat, lalu tiriskan. Setelah itu, taruh diatas kelapa
10. Aduk perlahan hingga adonan tertutup kelapa.
11. Klepon ubi siap disajikan.
Selamat mencoba ^.^
Selamat mencoba ^.^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar